Für wen wir unser Kochbuch geschrieben haben . . .

. . . und zu wem es besonders gut passt:

Für Mama und Schwiegermutter Helga, die eine Meisterin der Steirischen Küche ist und deshalb auch eine Meisterin der Kärntner bzw. der Alpe-Adria-Küche werden soll.

Für Papa und Schwiegerpapa Hans, dem sogar Wasser anbrennt.

Für Klaus, den Knödelmeister, der beim Kochen stets Herausforderungen sucht.

Für Karin, die unseren ganzen Buchstabensalat geordnet hat.

Für Georg, der die gerührte Polenta schon verdammt gut hinkriegt.

Für Theo, der zwar nicht “Mama” und “Papa”, dafür aber “Mmmmmmmhhh” sagen kann.

Für Julius, der Spaghetti Bolognese und Ketchup hasst, dafür aber von Schafkäse-Tascherl, Gnudi und Zucchinisuppe nicht genug kriegen kann.

Für Alex und Günther, die Ernährungssouveränität und Nachhaltigkeit nicht predigen, sondern leben.

Für Tamara, Babsi, Sabine und Edith, die dafür sorgen, dass unser Kochbücher von Venezuela bis nach Australien reisen.

Für Nicole und Peter, die Kochbücher sammeln, aber bitte nicht irgendwelche, sondern nur die guten und schönen.

Für Hermine, die das kleine Bärenkind mit Wildgulasch und Vanillepudding verwöhnt.

Für Peter H., der bei jeder Rehkeule die Bärenhotline wählt.

Für Marco, der uns als Freund und Stammgast ständig neu bereichert und kulinarisch herausfordert.

Für Heinz, dessen Meinung uns besonders am Herzen liegt.

Frau Berta, ohne die ein Samstag kein Samstag wäre.

Für Felix, der im Restaurant gemütlich seine vier riesigen Pfoten von sich streckt.

Für Ernst, in dessen Garten so ziemlich alles wächst, was es auf von da bis Texas gibt. Und weil er mit dem ältesten Bärenkind seine Kabel teilt. Und weil Ernst mit seiner Kamera nicht nur gute, sondern wunderschöne Fotos macht.

Für Sabine, die aus tausend Bildern, kilometerlangen Rezepten und 300 Sprüchen das Beste ausgewählt hat.

Für Nicole R., die nicht nur wunderbar kochen kann, sondern auch wunderbare Bücher verlegt.

Für Stefan, damit er auch in München ein bissl Heimat schmeckt.

Für Michi, die darauf gewartet hat dass wir ihr das Buch zur Hochzeit schenken.

Für Christine, die jetzt in ihrer Pension Zeit hat, viel Neues auszuprobieren.

Für Martin, damit er zeigen kann, was er gelernt hat.

Für Michi und Anna, die noch am lernen sind.

Für Christine B., die unseren Restaurant-Alltag stets bunter und fröhlicher macht.

Für Sabine G. – unsere Nadel im Heuhaufen.

Für Fritz Sch., für den jedes Familienfest ein Bärenfest ist.

Für Andrea, die keine Nullachtfünfzehn-Geschenke verschenken will.

Für  Margret, die uns stets zeigt, dass das Leben gar nicht so ernst ist, wie man glaubt.

Für Hobbyköche, die die Zitronengrasphase, Molekularversuche und den lauwarmen Schokoladekuchen längst hinter sich haben.

Für alle, die schon immer wussten, dass das Lavanttal kein kulinarisches Brachland ist.

Für alle, die das noch nicht wussten.

Für meine Arbeitskollegen in den Redaktionen, damit sie tolle Buchtipps und Rezensionen schreiben können.

Für unsere Gäste, die uns seit Jahren die Treue halten und nicht müde wurden, nach diesem Kochbuch zu rufen.

Für Maria und Sepp senior, für die das Kochbuch eine Art Lebenswerk darstellt.

Für Seppi junior, der mit seinen Jahren als Koch schon so viel erreicht hat, wovon andere nur träumen.

Für mich, weil ich in Kärnten eine so wunderbare Familie mit meinem Mann und den zwei Bärenkindern gefunden habe, bei denen ich mich mit diesem Kochbuch herzlich bedanken möchte.