Das Bären-Kochbuch hat gewonnen!
PRIX PRATO 2012
Bäriger Preis
Bärenfreude bei Familie Trippolt in Bad St. Leonhard!
Unser Kochbuch „Die Bären-Küche“ wurde im April mit dem PRIX PRATO 2012 ausgezeichnet. Und zwar in der Kategorie bestes „Koch/Autoren-Kochbuch“. Spannend: Unter allen eingereichten Büchern bekam das Kochbuch der 3-Hauben-Köche aus dem Lavanttal am meisten Punkte.
Am 27. April war es dann soweit: Es geht zur Verleihung nach Graz in die Stadthalle. Dort findet die größte Kochbuchmesse in Mitteleuropa statt. Der Preis “PRIX PRATO” ist übrigens nach der erfolgreichsten Kochbuchautorin des 19. und 20. Jahrhunderts benannt: Katharina Prato. Sie hat Millionen an Kochbüchern verkauft.
Wow! Wir freuen uns. Unser Kochbuch bekommt den 1. Platz.
Silvia Trippolt-Maderbacher, Autorin des Kochbuches, über ihr Werk: „Ich habe als Familienmitglied die Geschichte der Bären-Köche von innen heraus schreiben können.“ Deshalb spüre man auch deren ungebremste Leidenschaft für das Kochen, die Freude an der Arbeit, die Nähe zum Gast, die Perfektion im Tun sowie deren herzliches Wesen als Lavanttaler.
Links im Bild: Taliman Sluga, Organisator des PRIX PRATO
Spannung und Freude bei der Preisverleihung in der Grazer Stadthalle
Gratulation an die Autorin Silvia Trippolt-Maderbacher. Auf der Bühne:
Spitzenfotograf Ernst Peter Prokop (rechts) sowie Organisator Taliman Sluga (links)
Noch fast alleine auf der großen Bühne . . .
. . . aber jetzt ist die Bühne voll. Mit den Preisträgern aus allen Kategorien sowie
der Gaukler-Kochtruppe “Cook of Grind” bei einer Vorführung
Stolz mit Urkunde: Seppi Junior und Silvia
Für den Senior-Bären Josef Trippolt, bedeutet das Kochbuch schon so etwas wie ein Lebenswerk: „Der Gewinn des Prix Prato zeigt eine unglaubliche Wertschätzung für unsere Arbeit, unser Schaffen und unser Restaurant. Großartig!“
Spitzenkoch Seppi Trippolt junior: „Aber seien wir ehrlich: Kochbücher gibt es wie Sand am Meer. Wir wollten unbedingt etwas Einzigartiges machen. So wie es die Bären-Küche es eigentlich auch ist. Die Anerkennung des Prix Prato zeigt, dass dies uns gelungen ist.“
Das Kreativ-Team: Top-Fotograf Ernst Peter Prokop, Grafik-Designerin Sabine Lienhart, Autorin Silvia Trippolt-Maderbacher
Das gesamte Kochbuch-Team: Styria-Verlag-Lady Nicole Richter, Top-Fotograf Ernst Peter Prokop, Autorin Silvia Trippolt-Maderbacher, 3-Haubenkoch Seppi Trippolt, Maria und Josef Trippolt, Grafik-Designerin Sabine Lienhart
Für wen wir unser Kochbuch geschrieben haben . . .
. . . und zu wem es besonders gut passt
Für Mama und Schwiegermutter Helga, die eine Meisterin der Steirischen Küche ist und deshalb auch eine Meisterin der Kärntner bzw. der Alpe-Adria-Küche werden soll.
Für Papa und Schwiegerpapa Hans, dem sogar Wasser anbrennt.
Für Alex und Günther, die Ernährungssouveränität und Nachhaltigkeit nicht predigen, sondern leben.
Für Klaus, den Knödelmeister, der beim Kochen stets Herausforderungen sucht.
Für Karin, die unseren ganzen Buchstabensalat geordnet hat.
Für Tamara, Babsi, Sabine und Edith, die dafür sorgen, dass unser Kochbücher von Venezuela bis nach Australien reisen.
Für Nicole und Peter, die Kochbücher sammeln, aber bitte nicht irgendwelche, sondern nur die guten und schönen.
Für Dani und Ernst, ohne die Essen und Trinken viel weniger Spaß macht.
Für Hermine, die das älteste Bärenkind mit Wildgulasch und Vanillepudding verwöhnt.
Für Georg, der die gerührte Polenta schon verdammt gut hinkriegt.
Für Peter, der bei jeder Rehkeule die Bärenhotline wählt.
Für Marco, der uns als Freund und Stammgast ständig neu bereichert und kulinarisch herausfordert.
Für Heinz, dessen Meinung uns besonders am Herzen liegt.
Für Frau Berta, ohne die ein Samstag kein Samstag wäre.
Für Felix, der fast jede Woche genüsslich im Restaurant seine vier, riesigen Pfoten von sich streckt.
Für Ernst, in dessen Garten so ziemlich alles wächst, was es auf von da bis Texas gibt. Und weil er mit dem ältesten Bärenkind seine Kabel teilt. Und weil Ernst mit seiner Kamera nicht nur gute, sondern wunderschöne Fotos macht.
Für Sabine, die aus tausend Bildern, kilometerlangen Rezepten und 300 Sprüchen das Beste ausgewählt hat.
Für Stefan, damit er auch in München ein bissl Heimat schmeckt.
Für Michi, die wahrscheinlich darauf wartet, dass wir ihr das Buch zur Hochzeit schenken (tun wir auch).
Für Christine, die jetzt in ihrer Pension Zeit hat, viel Neues auszuprobieren.
Für Martin, damit er einmal zeigen kann, was er gelernt hat.
Für Andrea, die keine Nullachtfünfzehn-Geschenke verschenken will.
Für Romy und Dani, die mal wieder zum Scampi-Essen kommen sollen.
Für Hobbyköche, die die Zitronengrasphase, Molekularversuche und den lauwarmen Schokoladekuchen längst hinter sich haben.
Für alle, die schon immer wussten, dass das Lavanttal kein kulinarisches Brachland ist.
Für alle, die das noch nicht wussten.
Für meine Arbeitskollegen in den Redaktionen, damit sie tolle Buchtipps und Rezensionen schreiben können.
Für unsere Gäste, die uns seit Jahren die Treue halten und nicht müde wurden, nach diesem Kochbuch zu rufen.
.
Die Mützen sind gezählt
Drei Hauben für die Bären
Auch für 2011 halten wir im Restaurantführer Gault Millau mit 17 Punkten. Das sind drei Hauben für das Haus Trippolt. Dementsprechend groß ist natürlich die Freude. ”Wenn jemand sagt, die Bewertungen sind nicht wichtig, dann lügt er”, ist sich Sepp Senior sicher. “Das ist, wie wenn mir jemand nach einem Jahr harter Arbeit auf die Schultern klopft und sagt – gut gemacht”, lacht Seppi Junior. Aber auf den Lorbeeren ausruhen, gibt es nicht. “Die drei Hauben zu halten ist für uns eine unglaubliche Herausforderung.”
Zwei Bären-Köche – drei Hauben. Das erfolgreiche Vater-Sohn-Gespann hat es wieder einmal geschafft. “Natürlich kochen wir nicht für Auszeichnungen, sondern für unsere Gäste”, sind sich die beiden Lavanttaler Spitzenköche einig. “Aber eine Freude und Bestätigung sind die drei Hauben halt schon.”
Das top motivierte Küchenteam: Sepp Trippolt senior, Seppi Trippolt junior, Martin Hudelist (3. Lehrjahr) und Michael Grillitsch (1. Lehrjahr)
Bäriger Bücherabend
Am 9. November präsentierten die Spitzenköche Josef und Seppi Trippolt in der Kärntner Buchhandlung in Wolfsberg ihr neues Kochbuch „Die Bären-Küche“, das soeben im Carinthia-Verlag erschienen ist. Die 3-Haubenköche aus Bad St. Leonhard plauderten aus dem Küchenalltag, über Sterne und Hauben und warum die Bärenküche selbst nach 20 Jahren Zusammenarbeit immer noch groß genug ist für sie beide.
Für bärenstarke Sprüche, Anekdoten und Erzählungen sorgten aber nicht nur die 3-Hauben-Köche, sondern auch Mag. Tamara Spendel, die als Moderatorin galant, sympathisch und unterhaltsam durch den Abend führte. Als Gastgeberin fungierte Gaby Lintschnig, Geschäftsführerin der Kärntner Buchhandlung in Wolfsberg.
Im Gespräch: Gaby Lintschnig und Sepp Senior
Schön langsam füllt sich die Kärntner Buchhandlung in Wolfsberg
Viele bekannte Gesichter
und mitten drinnen das kleinste Bärchen der Trippolts: unser Theo
Mit Freude stellten sich die Trippolt-Köche den Fragen des Publikums und signierten die Kochbücher. Den Weg nach Hause versüßte das erfolgreiche Vater-Sohn-Duo den 60 Gästen mit einer kulinarischen Überraschung.
Bierkrone für den Bären
Am 11. Oktober haben die Brau Union Österreich und der Restaurantführer Gault Millau die besten Biergastronomen des Landes ausgezeichnet. Die Kärnten-Sieger 2010: die Bären aus dem Lavanttal! Sie engagieren sich im besonderen Maße für die heimische Bierkultur und die typisch österreichische Küche. Das heißt: Unsere Gäste genießen nicht nur die edlen Tropfen im Glas, sondern auch den kühlen Biergenuss.
Maria und Josef Trippolt Senior bei der Preisverleihung in der Wiener Staatsoper.
Links: Gen. Dir. Dr. Markus Liebl von der Brauunion. Rechts: Martina Hohenlohe,
Herausgeberin Gault Millau Österreich.
Die diesjährigen Gewinner der Bierkrone Österreichs. Je ein Betrieb aus jedem
Bundesland wurde ausgezeichnet.
Und noch einmal: die stolzen Gewinner mit der goldenen Bierkrone. Und
mitten drinnen Maria und Josef Trippolt für das Restaurant “Trippolts
Zum Bären” im Kärntner Bad St. Leonhard.
Verleihung der “Goldenen Kaffeebohne”
Preisgekrönter Kaffeegenuss: Den Bären in Bad St. Leonhard wurde von Jacobs und Gault Millau die “Goldene Kaffeebohne” verliehen. Für ihre perfekte Kaffeekultur.
Man hätte meinen können, es sind Kichererbsen und nicht Kaffeebohnen, die da vergeben werden: Selten wurde bei Preisverleihungen so viel gelacht wie bei jener der „Goldenen Kaffeebohne 2010“. Kein Wunder, traf Moderatorin Claudia Stöckl auf der Bühne doch auf die beiden schlagfertigen Bären und diesjährigen Kärnten-Sieger Josef und Seppi Trippolt aus dem Lavanttal.
Bereits zum 12. Mal kürzten Jacobs und Gault Millau heimische Vorzeigeunternehmen in punkto gelebte Kaffeetradition. Gerhard Schaller (Direktor Gastronomie Kraft Foods Österreich) überreichte gemeinsam mit Gault Millau-Herausgeber Karl Hohenlohe die Auszeichnungen an Josef und Seppi Trippolt im Schloss Schönbrunn. Flying-Pickets-Goldkehlchen Gary Howard brachte mit seiner Musikeinlage den Saal zum Kochen.
Die „Goldene Kaffeebohne“ wird an Gastronomiebetriebe verliehen, die neben Qualitäts- und Produktbewusstsein auch für die gelungene Kombination von Tradition und Moderne stehen. Auf Basis der Bewertungen der unabhängigen Gault Millau-Tester werden die neun Bundeslandsieger sowie der Ehrenpreisträger gewählt.
.
Klammer, Schneyder und zwei Bären
Es ist angerichtet – der zweite Gang von Achim Schneyders Bestseller “Lokalaugenschein”. Und die Bären sind mit dabei. Waren es im ersten Teil des Buches noch ausschließlich Wirtshäuser in Wien und Wien-Umgebung, so begleiten Autor Achim Schneyder und Fotograf Rudi Semotan prominente Feinschmecker auch in so manches Spitzenrestaurant und zudem in die Bundesländer. In Kärnten gab es deshalb ein genussvolles Stelldichein zwischen Franz Klammer und den Bären.
A Gaudi muss sein. Und ein gutes Glaserl Wein natürlich auch. Da kann man am besten über alte Zeiten ratschen.
Franz legte nicht das erste Mal in unserer Küche Hand an. Und hoffentlich nicht das letzte Mal.
Und noch mal: Das sind die Schneebesen und die Pfannen
Eine kleine Stärkung zwischendurch
Autor Achim Schneyder zur vorgerückten Stunde ganz philosophisch
Und der kleinste Bär? Der hat den ganzen Trubel verschlafen.
Neuer Restaurant-Garten
Nehmen Sie Platz!
Vögel zwitschern. Die Äste der Weide senken sich im Wind. Kleine Kieselsteine knirschen unter den Füßen. Der wilde Wein versucht im zarten Grün mit seinen noch zierlichen Ranken die Mauer über und über zu bedecken. Hier eine muntere Heckenrose, da die fröhlichen Vergissmeinnicht. Dazwischen frischer Lavendel, zart duftende Pfingstrosen und feine Kräuter. Die Gläser sind gefüllt mit edlen Tropfen, auf die Teller kommt das Beste aus der Trippoltschen Bärenküche. Und Sie? Sitzen mitten drinnen. In unserem neuen Restaurantgarten im Hof. Denn wir haben in diesem Jahr unser privates Refugium, unser Heim für Sie geöffnet.
Genießen Sie in unserem neuen Restaurantgarten die herrlichen Sonnenstrahlen oder einen kühlenden Schatten. Zugegeben: Laue Abende sind in Bad St. Leonhard rar. Deshalb sollte man Sie besonders nützen!
Wir haben im letzten Jahr die 30 Jahre alte und fast nie verwendete Kegelbahn weggerissen. Somit gewann unser Hof enorm an Platz. Diese Oase möchten wir Ihnen ab jetzt zur Verfügung stellen. Zum Entspannen und Genießen.
Es sind die feinen Details, die unseren Hof ausmachen. Deshalb versuchen wir kleine, edle Stücke mit viel Herzblut zusammen zu tragen und die Flächen zu begrünen. Schön langsam trägt unsere Arbeit Früchte und das Grün sprießt in allen Nuancen, Blumen blühen, Kletterpflanzen beginnen sich zu ranken.
Wir lieben Rosen. Deshalb haben wir sie in vielen Sorten gepflanzt. Von wilden Heckenrosen, starken Kletterrosen bis hin zu unglaublich duftenden Pfingstrosen.
Kein Straßenlärm, kein Verkehr, kein Staub – Unser neuer Gastgarten im Hof lässt Sie so richtig aufatmen. Dazu bringen die Spitzenköche Josef und Seppi Trippolt auch noch die Natur auf die Teller. Diese Kombination tut Ihrem Geist und Ihrem Körper gut.
Unser neuer Restaurantgarten im Hof steht für die Werte der Trippoltschen Küche: Einfachheit, Leichtigkeit, Klarheit, Genuss. Keine Inszenierung, kein Schnick-Schnack, keine künstliche Erlebniswelten. Dafür viel Natur und unser bewährtes Gefühl für Bodenständiges.
Sie sehen es an der Hofmauer. Der wilde Wein hat noch viel Platz sich auszubreiten. Wir schauen ihm täglich beim Wachsen zu und freuen uns, wenn sein zartes Grün schön langsam üppiger wird.
Die einfachen Dinge im Leben sind die besten. Ein zartes Vergissmeinnicht führt es uns vor.
Treten Sie ein, nehmen Sie Platz! Wir freuen uns auf Sie.
Restaurant “Trippolts Zum Bären”
Öffnungszeiten: Di bis Sa von 11 bis 14 Uhr und abends ab 18 Uhr.
Reservierungen: Tel. (0 43 50) 22 57 oder 0664/ 44 55 288, office@zumbaeren.at
Bitte haben Sie Verständnis, dass in unserem Restaurantgarten nicht geraucht wird.
Und noch ein Shooting . . .
Geschafft! Alle Bilder für unser Kochbuch sind fertig. Hier noch ein paar Eindrücke vom letzten Shooting:
Zu viele Köche verderben den Brei? Das glauben wir nicht.
Opa Bär, kleiner Bär, Eisbär
volle Konzentration: grübel, grübel und studier
fertigggg!!! vielen dank für die blumen
Unser Kochbuch: “Die Bären-Küche. Das Beste von Josef und Josef Trippolt” erscheint Ende August im Carinthia-Verlag.
Kochbuch-Shooting
Die Bären-Küche: Das Beste von Josef und Josef Trippolt
Zwei Tage Foto-Shooting für unser Kochbuch haben wir hinter uns: Jetzt sind ein Drittel der Bilder im Kasten. Wir haben Brösel mit der Pinzette drapiert, rote Nüsse mit dem Superkleber gepickt, Kresse mit der Nagelschere geschnitten usw.
Hier das Making-of:
Exakte Arbeit: Das Anrichten der Speisen auf einer Marmor-Glasplatte.
Hinter die Kulissen: das Making-of der Making-of-Bilder
Ganz vorsichtig: Sonst muss Seppi mit dem Gericht von vorne beginnen.
Shooting im Toskana-Salon. Eine Variante von vielen.
Experiment: schwimmende Kräuter. Seppi sorgt für die notwendigen
Blubberblasen und pustet was er kann.
Tolle Licht- und Schaffeneffekte auf der Marmorglas-Platte. Allerdings ging
sie beim nächsten Versuch kaputt.
Damit die Speckbrösel auf dem Ochsenschwanzknöderl halten, muss
die Pinzette her.
Küche II.: Diesmal Artischocken. Wie man sie richtig zuputzt, schneidet usw.
Sepp senior, Fotograf Ernst Peter Prokop, Seppi junior und unser Lehrling
Martin Hudelist sind voll bei der Sache.
Geschafft! Große Erleichterung am Abend. 10 Stunden Shooting sind vergangen.
Übrigens: Unser Kochbuch erscheint im August im Carinthia-Verlag. Aber Sie können es bereits vorbestellen. office@zumbaeren.at
Bärige Ostern
Darauf freuen sich die Bären das ganze Jahr über: auf den herrlichen, saftigen Osterschinken. Selbst gemacht. Unser Weihkorb ist so schwer, dass Maria und ich ihn vierhändig zur Kirche schleppen müssen. Denn mit uns kennt Sepp Senior keine Gnade. Jedes Osterei und jedes Paar Selchwürste packt er uns Damen des Hauses in den Korb. Und nach der Segnung wartet der Spitzenkoch bereits ungeduldig bei der Aufschneide-Maschine, um den Osterschinken endlich zu probieren. Jedes Jahr zittert der Senior-Bär, ob der Schinken wohl schmeckt. Oh ja, das tut er. Ganz verlässlich.
Der Kärntner Reindling. Das ganze Jahr über ist er eine Besonderheit auf dem Tisch und zu Ostern ein Muss im Weihkorb bei der traditionellen Osterjause. Köstlich: Mit viel Zimt und Rosinen gefüllt. Auf den lockeren Reindling kommt viel saftiger Schinken drauf.
Für die Steirerin in der Familie gibt es ein Osterbrot wie es ihn in der südlichen Weststeiermark gibt. Herrlich!
Ach du dickes Ei!
Ostereier-Färben ist Silvia-Sache. Obwohl Seppi ja viel besser mit dem Pinsel umgehen kann. Ich färbe die gekochten Eier immer mit natürlichen Materialien: Zwiebelschalen (orange, rotbraun), roten Rüben (violett, rot-braun), Schwarztee (Erdtöne), Spinat (grünlich) und schwarzem Holunder (rot-violett bis taubenblau). Am Gründonnerstag oder Karfreitag geht es dann bei uns zu wie in einer Hexenküche.
Die Eier sauber abbürsten und ca. 10 Minuten kochen. Wasser mit den Zwiebelschalen, den zerkleinerten roten Rüben usw. aufkochen und kühl werden lassen. Die Menge bitte beliebig wählen, je nachdem wie intensiv man die Farbe wünscht. Eier mit einer dunkleren Schale nehmen die Farbe am besten an. Einfach ausprobieren: Schief gehen kann gar nix! Denn die Schattierungen und Nuancen machen die Ostereier ganz besonders.
Wer sich wundert, dass ich hier nicht sonderlich schwanger aussehe: Das Foto stammt aus dem letzten Jahr. Auf jeden Fall ist unser Julius schon unglaublich aufgeregt, wo denn der Osterhase sein Nesterl versteckt.
Gefunden!
Bärig schlafen
Für Langschläfer und Frühaufsteher
Die beschauliche Stadt Bad St. Leonhard liegt mitten im Paradies Kärntens, im Lavanttal. Ob spontaner Kurzurlaub, Tagesausflug oder auch ein längeres Verweilen: Natur und Kultur, Tradition und Moderne, kleinstädtisches Flair und ländliche Beschaulichkeit bieten hier spannende Gegensätze und unerwartete Symbiosen – und das 365 Tage im Jahr. Top: die verkehrstechnisch perfekte Anbindung an die A2.
Wie man sich bettet, so liegt man. Bei uns in Bad St. Leonhard und der Umgebung schlafen Sie gewiss wie ein Murmeltier. Sie schlummern im außergewöhnlichen Ambiente eines herrschaftlichen Renaissance-Schlosses, träumen im 4-Sterne-Wellness- und Seminarhotel, nächtigen in einer der zahlreichen, familiär geführten Pensionen oder ruhen entspannt in einem der schmucken Gasthöfe der Region. Von einem krähenden Hahn werden Sie auf einem der Lavanttaler Bio-Bauernhöfe geweckt. Nicht verpassen: das neue Gesundheitsresort Bad St. Leonhard.
Sie finden die Übernachtungsmöglichkeiten in den pulsierenden Orten und Gemeinden, in beschaulichen Dörfern oder in absoluten Ruhelagen. Mit Sauna, Dampfbad, Schwimmbad, Whirlpool, als Ausgangspunkt für Wanderungen und Genuss-Touren. Weit weg vom Alltag oder mitten im Leben. Für Technik-Fans mit Internet-Anschluss, SAT-TV, DVD-Player und Dolby-Surround-Anlage. Oder gemütlich: mit Kachelofen, herrlichem Panoramablick und Aussichtsterrasse. Am Waldesrand, auf Bergeshöhen, mitten im Grünen im Idyll. Für die ganze Familie mit Kindern und Tieren. Damit Ihr Aufenthalt unvergesslich wird.
.
SCHLOSS LICHTENGRABEN
Urlaub am Bauernhof: Wohnen im Schloss
Schloss Lichtengraben bei Bad St. Leonhard. Ein verstecktes Renaissance-Schloss im Kärntner Lavanttal, wunderschön saniert nach Feng-Shui-Kriterien. Mit viel Bodenständigkeit, Extravaganz und einer großen Liebe zur Natur. Erst seit kurzem öffnen Astrid und Andreas Rittler ihr herrschaftliches Anwesen für Gäste.
Den Gästen steht ein Appartement für zwei bis zehn Personen zur Verfügung: 218 Quadratmeter, Frühstückskorb mit Köstlichkeiten von den heimischen Bauern, große Schlossküche, vier Schlafzimmer (Gelbes Zimmer, Herrenzimmer, Himmelbett-Zimmer, Flieder-Zimmer), 1 Bad, Zirbensauna usw.
Was uns so gefällt: die herzlichen, charmanten und unaufdringlichen Gastgeber und das energiereiche, positive und edle Ambiente des Schlosses. Von unserem Restaurant fahren Sie knappe fünf Minuten mit dem Auto. Oder auch mit dem Taxi.
Gut Schloss Lichtengraben 1
Familie Rittler
9462 Bad St. Leonhard
Tel. (0699) 18 123 888 oder (0664) 500 87 28
www.schloss-lichtengraben.at
.
HOTEL MOSELEBAUER
Wellness in idyllischer Lage
Ein wunderschön gelegenes Vier-Sterne-Hotel, in dem Wellness groß geschrieben wird: So locken Zirbensauna-Hütte, Dampfbäder, drei Schwimmbäder, Massagen, Ayurveda usw. Auch Action und Sport ist im Seminarhotel Moselebauer angesagt: mit Hochseilgarten, Quad Parcours und Bogenschießen, sowie in der hoteleigenen Tennishalle und den Kegelbahnen. Und das nicht einmal zehn Minuten mit dem Auto von Bad St. Leonhard entfernt. Entspannen und genießen in einem der Top-Tagungshäusern Österreichs.
Hotel Moselebauer
Kliening 30
9462 Bad Sankt Leonhard im Lavanttal
Tel. (0 43 50) 23 330
www.moselebauer.at
.
GESUNDHEITSRESORT BAD ST. LEONHARD
Gesundheit aktiv erleben
Bad St. Leonhard ist seit Jahrhunderten für seine heilsame Schwefelquelle bekannt. Im letzten Jahr hat das neue Gesundheitsresort geöffnet: ein Haus, das für Gesundheitsförderung im abwechslungsreichsten Sinne steht. In dem die Gäste abtauchen, entspannen und aufatmen können. Das Resort liegt nur 100 Meter vom belebten Hauptplatz in Bad St. Leonhard entfernt.
Gesundheitsresort Bad St. Leonhard GmbH
Obdacherstraße 105
9462 Bad St. Leonhard
Tel.: +43(0)4350/38070
www.badsanktleonhard.at
.
Weitere Übernachtunsmöglichkeiten
Gasthaus Faist. Einfache, liebenswerte Pension mit gemütlichen Zimmern.
Klagenfurterstraße 69 (ca. 100 Meter vom Restaurant Zum Bären entfernt)
Tel. (0 43 50) 23 47
Gasthaus Geiger. Heimelige, einfache Zimmer. Direkt am Hauptplatz.
Hauptplatz 67
Tel. (0 43 50) 22 53
.
Die größte Spezialität des Lavanttales heißt Vielfalt. Deshalb bleibt der Genuss rund um Bad St. Leonhard kein eindimensionales Ereignis. Die reiche Fülle an Kunst und Kultur, Kulinarik, Freizeit- und Sportmöglichkeiten sowie Natur-Schönheiten machen die Region zu einer einzigartigen Urlaubsdestination.
Gehen Sie mit uns auf eine sinnliche, kulinarische und kulturelle Entdeckungsreise durch das Lavanttal und lassen Sie sich bezaubern.
Bäriges im Fernsehen
Sehen Sie sich das an!
Die BÄREN auf Kärnten Heute
Der ORF-Kärnten hat einen unglaublich netten Bericht über uns gemacht.
Sie finden ihn unter http://www.youtube.com/watch?v=y-2luUHNtqY
Bitte einfach den Link kopieren oder auf www.youtube.com das Schlagwort “Trippolt” eingeben.
Wir sagen dem kongenialen ORF-Trio Michael, Manfred und Charly ein herzliches Dankeschön!
Wussten Sie, dass . . .
Wussten Sie, dass keiner der beiden Sepps ohne Kärntner-Lieder auch nur eine einzige Kärntner-Nudel machen kann? Liegt daran, dass beide unglaublich musikalisch sind.
Wussten Sie, dass Sepp junior in der Schule „Wursti oder Schweinsbraten-Seppi“ gerufen wurde, Sepp senior „Salami-Pepi“ und ebenfalls „Wursti“. Eine Anspielung auf den elterlichen Fleischhauerbetrieb.
Wussten Sie, dass das Geheimnis der guten Zusammenarbeit zwischen Vater und Sohn einem Ahorn im Garten zu verdanken ist? Sepp senior ist nach hitzigen Diskussionen mit seinem Sohn zum Dampf ablassen in den Hof gegangen und hat in den Baum getreten. Mittlerweile steht der Ahorn nicht mehr. Die Zusammenarbeit funktioniert jedoch prächtiger denn je.
Foto: Ernst Peter Prokop, www.fotoprokop.com
Wussten Sie, dass Seppi Juniors Hemden während der Lehrzeit am Arlberg Hospiz verdächtig nach Selchwürsten rochen? Denn die kulinarischen Versorgungspakete von Maria und Josef Senior stapelten sich im Kleiderkasten und versorgten das halbe Hospiz mit.
Wussten Sie, dass die Küche im Trippolt-Haus auch „Bärenhöhle“ genannt wird? Dementsprechend gibt’s auch keinen Betriebsurlaub, sondern einen Winterschlaf.
Wussten Sie, dass der Name „Zum Bären“ während einer gewichtigen Liftfahrt entstand? Vier kiloreiche Freunde, darunter Sepp senior, überboten die Nutzlast eines Liftes um ein Drittel (bei einer Nutzlast von 450 kg!). Daraufhin Sepp senior: „Wir san schon ane Bären.“
Wussten Sie, dass Seppi Junior zu Beginn seiner Karriere sehr medienscheu war? 2008 hat er eine Journalistin geheiratet.
Wussten Sie, dass sich die Bärenbande vergrößert? Silvia und Seppi erwarten im Juli 2010 wieder Nachwuchs.
Alle guten Dinge sind drei? Nicht ganz. Im Juli bekommen wir wieder Nachwuchs!
Darauf fahren wir ab!
Kulinarik und Sport verbinden: Winter-Besuch im Lavanttal
Von der Piste ins Gourmet-Restaurant
Schifahren vom Feinsten: auf dem Klippitztörl im Lavanttal. Das ist unser Hausberg, den wir im Sommer und im Winter gleichermaßen nutzen. Zum Schi fahren, Touren gehen, Winter wandern, Schlitten fahren usw. Von Bad St. Leonhard sind es nur 12 Kilometer auf das Klippitztörl. Dort locken 28 Kilometer Pistenkilometer, 13 Abfahrten und 6 Schilifte. Das Schigebiet ist sehr überschaubar, die Pisten leicht bis mittelschwer. Also perfekt für Familien.
Rauf aufs Klippitztörl! Vier Jahre Aufenthalt am Arlberg haben Seppi Trippolts Schitechnik perfektioniert.
Hier kehren wir ein. Bei Franzi Pirker in seiner gemütlichen Moselebauer-Hütte. Bei Kaspressknödel-Suppe und Kaiserschmarrn.
Wenig Zeit für die Piste? Dann schnell mit den Tourenski auf den Gipfel.
Familienausflug mit dem Schlitten. Zahlreiche Winter-Wanderwege locken auf dem Klippitztörl
.
Was uns besonders freut: Wenn wir die vom Schi fahren roten und frischen Wangerln unserer Gäste sehen und sie bei uns im Restaurant bei einem guten Essen so richtig entspannen können.
www.klippitz.at
www.klippitztörl-ski.at
www.moselebauerhuette.at
Das war die Vernissage
VERNISSAGE “KochKunst”
Rund 60 Personen kamen auf Einladung von Seppi Trippolt Junior zu seiner Vernissage am 25. November. Denn erstmals stellte der Spitzenkoch seine Aquarelle der Öffentlichkeit vor. Der Reigen an Bildern zeigten stimmungsvolle Impressionen in Spätherbst und Winter. Für eine perfekte Musikunterhaltung sorgten Werner Lamprecht mit der Gitarre und Katrin Weinberger mit ihrer Querflöte. Der Abend klang bei Ritschert, Gulasch und Haxlsuppe aus. Wir danken vielmals für Ihr Kommen!
Postkarten und Bilets der Bilder bekommen Sie bei uns im Restaurant.
Drei Hauben für den Bären
17 Punkte von Gault Millau!
Die Bären dürfen sich wieder mit drei Hauben von Gault Millau schmücken. Unsere Freude ist genau so gr0ß wie die Verantwortung gegenüber unsere Gästen.
Seit genau 20 Jahren dürfen wir uns über die Auszeichnung der Hauben von Gault Millau freuen. 1989 kam die erste Haube, 1995 die zweite Haube und im Jahre 2001 die dritte Haube. Im Jahr 2003 wurden Josef und Seppi Trippolt zu den “Köchen des Jahres” gewählt. Das ist die renommierteste Auszeichnung, die einem österreichischen Koch zuteil werden kann. Im Jahre 2005 verloren wir jedoch eine Haube, jedoch nicht den Mut, den Ehrgeiz und die Entschlossenheit, weiter unseren Weg zu gehen. Wir sehen deshalb in der Rückgewinnung der dritten Haube Lohn für unser Werk.
Wir sagen allen Freunden und Gästen unseres Hauses ein herzliches Dankeschön, dass sie uns über all die Jahre begleitet haben. Sie wissen: Wir sind mit ihnen gewachsen. Ihre Familie Trippolt
Bären-Freude über die dritte Haube und ein großer Dank an alle Gäste, die uns seit Jahrzehnten kulinarisch begleiten
Weihnachtsfeier mit Stil
Ein Fest für den Gaumen
Alle Jahre wieder . . .
. . . freuen wir uns auf die Vorweihnachtszeit, auf die besinnlichen und geruhsamen Adventtage. Auch in diesem Jahr genießen Sie in unserem Restaurant Ihre ganz besondere und persönliche Weihnachtsfeier: stimmungsvoll, stilvoll und einzigartig.
Das hat Stil: Ihre ganz persönliche Weihnachtsfeier bei den Trippolt Bären im Kärntner Bad St. Leonhard
Verbringen Sie mit Ihren Mitarbeitern, Kollegen, Geschäftspartnern, Freunden oder Verwandten schöne und vor allem feierliche Stunden in dem außergewöhnlichen Ambiente unseres familiären Gourmet-Restaurants. Bis zu 60 Sitzplätze finden Sie in unseren drei verschiedenen, aber miteinander verbundenen Räumen (extravaganter Toskana-Salon, elegantes Esszimmer und kommunikatives Speisezimmer). Wir planen Ihre Weihnachtsfeier ganz nach Ihren Wünschen und stellen Ihnen gerne ein individuelles Menü zusammen!
Bären-Punsch mit fruchtig, vielen Beeren
.
Das ganz besondere Extra:
Bären-Punsch mit fruchtigen Beeren
Fackeln und Lichterzauber im Hof
Süße Etagere mit Keksen und Leckereien
Himmlische Musik
.
Gerne stehen wir für Sie und Ihre Gäste von Dienstag bis Samstag zur Verfügung (11 bis 14 Uhr, abends ab 18 Uhr)
Wir freuen uns über Ihre Reservierung unter der Tel.04350/2257, 0664/4455288 oder office@zumbaeren.at
Mit kulinarischen Grüßen, Ihre Familie Trippolt
Was Sie bei uns erwartet? Eine himmlische Speisekarte, erlesene Weine und natürlich ein elegantes Ambiente
Mittagstisch im Toskana-Salon: Menü um 12 Euro
Achtung neu!
Toskanastube statt Weinbotschaft. Ab jetzt verlegen wir für die Herbst- und Wintersaison unseren bekannten Mittagstisch von der Weinbotschaft in die Toskanastube. Dort ist es in der kälteren Jahreszeit besonders gemütlich. Stimmungsvolle Farben und ein warmes sowie legeres Ambiente laden Sie herzlich zu “Trippolts Mittagstisch” von Dienstag bis Freitag von 11 bis 14 Uhr ein. Jeden Tag gibt ein anderes, 3-gängiges Menü. Lassen Sie sich überraschen! Der Preis: sensationelle 12 Euro pro Menü.
Stimmungsvolle Farben und ein warmes, legeres Ambiente in der Toskanastube. Dazu ein 3-Gang-Menü um 12 Euro
Ab 7. Oktober: Alles bleibt besser
Wir sind noch immer ein Nichtraucher-Lokal.
Wir nehmen noch immer keine Kreditkarten.
Wir führen unseren Betrieb noch immer auf die gleiche, altmodische und liebenswerte Weise.
Wir stehen noch immer zu unserer persönlichen Handschrift.
Wir servieren noch immer Genuss mit allen Sinnen.
Jedoch: Wir haben ab jetzt eine Homepage. Diese.
Sie ist ganz nach unserem Geschmack. Nach Ihrem hoffentlich auch.
Viel Vergnügen beim Schmökern und Gustieren!
Ab 7. Oktober sind wir wieder für Sie da. Wir freuen uns.
Bärige Familienbande: Wir starten frisch in den Genuss-Oktober und freuen uns auf Sie!
hochprozentig & bärenstark
Birnen sammeln, jetzt! Denn es heißt: wie die Frucht, so der Brand
Für Schnapsdrosseln. Jeden Herbst wird unser einziger und einzigartiger Birnbaum auf der Hube zum Objekt der Begierde. Denn aus den kleinen Mostbirnen brennen wir unseren eigenen Hausschnaps. Seit drei Jahren. Was unseren Edelbrand auszeichnet: die große Frucht und das viele Aroma. Der Geschmack zeigt sich kräftig und harmonisch sowie vollmundig im Abgang.
Handverlesen. Vor zwei Jahren haben wir rund 800 Kilo Birnen geerntet. Dieses Jahr sind es grad mal an die 150 bis 200 Kilogramm. Also ein paar Flaschen. Trotzdem sammeln wir die Früchte jeden Tag, damit sie vollreif in die Maische kommen.
Allgemeines. Die Mostbirne wird auch Wildbirne, Fleischbirne oder Holzbirne genannt und gelangte vor tausenden Jahren aus dem Balkan in das Lavanttal. Allein in Österreich gibt es an die 200 verschiedene Sorten Mostbirnen. Sie ergeben beim Brennen einen hervorragenden Schnaps. Unsere eigenen Früchte sind sehr regelmäßig, haben kaum Beulen und sind kugelig bis glockenförmig.
Star im Schnapsglas. Zu trinken gibt es den bärigen Hausschnaps frühestens Anfang Dezember.
Lavanttaler Mostbirnen, handverlesen auf unserer Hube
Kleiner Helfer. Julius kriegt keinen Schnaps, sondern ein paar Kletzn-Nudeln.
Wer suchet, der findet. Birne für Birne.
Julius, der jüngste Bär im Bunde
Der Bär in Schneyders Buch
Der bekannte Journalist und Buchautor Achim Schneyder hat sein neuestes Werk präsentiert: „Kärnten, Küche und Kultur“. Erschienen ist das Buch im Carinthia-Verlag. Kein Kärntenführer im herkömmlichen Sinne, sondern eine sinnliche, kulinarische und literarische Reise durch das südlichste Bundesland Österreichs. Mit viel Charme und Witz. Eine Genuss-Tour, die Appetit macht. Mit herrlichen Bildern von Rudolf Semotan.
Für die Bären eine große Ehre: Uns wurde gleich ein ganzes Kapitel gewidmet. Auf seine unterhaltsame, lockere und leichte Art erzählt Schneyder, wie der Bär in Bad St. Leonhard zu seinem Namen kam. Oder warum beide Bären, Josef Trippolt Junior und Senior, in der Schule „Wursti“ oder „Salami Pepi“ genannt wurden. Weiters fragt sich der Autor, warum Seppi juniors Hemden in der Lehrzeit verdächtig nach Selchwürsten rochen.
Das Buch und die Antworten bekommen Sie im Fachhandel oder auch bei uns im Restaurant.
Achim Schneyder: „Kärnten, Küche und Kultur“. Carinthia Verlag. 200 Seiten. 24,95 Euro.
Schneyders Werk und wir sind mit dabei. In einem wunderbaren Kapitel über die Bären.
2 comments